四季の移り変りがはっきりした日本では、その気候の変化に応じて、旬の食材も変わるでしょう。私たち弁天では、無理をすることなく春なら春、夏には夏に一番美味しい素材を集め、その素材が最も輝く瞬間を逃さないように努力しております。

これまで、冬は秋田・青森・岩手・北海道、夏は沖縄など、「日本全国旨いもの紀行」をテーマとし季節に合わせて、現地へ直接赴き、その地方特有の食材や調味料など魅力的な品々を吟味の上、直々に手配致しております。 これら郷土の特産物を使い、伝統的な日本料理に料理長である森下が新しい風を吹き込みます。和食を中心に居酒屋スタイルでご提供する料理は、様々な表情を持ち、それぞれが新しい日本料理を奏でます。季節に応じて変化する店内の装飾も見所で、料理とともに日本の四季のうつりかわりを楽しんで頂けるのも『弁天』ならではの魅力と考えております。

福岡ではなかなかお目にかかれない珍味なども取り揃えて、皆様のお越しを楽しみにしておりますので『弁天』ならではの宴を是非楽しんで頂ければ幸いです。